Ширкати гурӯҳи технологии Ханчжоу Нучжоу.

Бӯҳрони молӣ барои пивопазхонаҳои ҳунармандӣ - пивои консервшуда, шароби эл/малт, хмель - мушкилот эҷод мекунад. Диоксиди карбон як унсури дигари гумшуда аст. Пивопазхонаҳо дар ҷои худ аз миқдори зиёди CO2 истифода мебаранд, аз интиқоли пиво ва тозакунии пешакӣ аз зарфҳо то карбонизатсияи маҳсулот ва пур кардани пиво дар шишабандии оби тару тоза дар толорҳои чашидан. Партовҳои CO2 қариб се сол боз коҳиш меёбанд (бо сабабҳои гуногун), таъминот маҳдуд аст ва истифода вобаста ба мавсим ва минтақа гаронтар аст.
Аз ин рӯ, нитроген дар пивопазхонаҳо ҳамчун алтернатива ба CO2 бештар қабул ва маъруфият пайдо мекунад. Ман айни замон дар бораи норасоии CO2 ва алтернативаҳои гуногун кор мекунам. Тақрибан як ҳафта пеш, ман бо Чак Скепек, директори барномаҳои техникии пивопазии Ассотсиатсияи пивопазон, мусоҳиба кардам, ки дар бораи афзоиши истифодаи нитроген дар пивопазхонаҳои гуногун бо эҳтиёткорӣ хушбин буд.
Скайпак мегӯяд: «Ман фикр мекунам, ки ҷойҳое ҳастанд, ки нитрогенро воқеан самаранок истифода бурдан мумкин аст [дар пивопазӣ]», аммо ӯ инчунин ҳушдор медиҳад, ки нитроген «хеле дигар хел рафтор мекунад. Пас, шумо онро танҳо якто ба якто иваз намекунед» ва интизор мешавед, ки ҳамон натиҷаро ба даст оред.»
Ширкати Dorchester Brewing Co., ки дар Бостон воқеъ аст, тавонист бисёр вазифаҳои пивопазӣ, бастабандӣ ва таъминотро ба нитроген интиқол диҳад. Ширкат аз нитроген ҳамчун алтернатива истифода мебарад, зеро таъминоти маҳаллии CO2 маҳдуд ва гарон аст.
Макс МакКенна, менеҷери калони маркетинг дар Dorchester Brewing мегӯяд: "Баъзе аз муҳимтарин соҳаҳое, ки мо аз нитроген истифода мебарем, дар мошинҳои консервакунӣ ва сарпӯшкунӣ барои дамидани банка ва болишти газӣ мебошанд." "Инҳо фарқиятҳои бузургтарин барои мо ҳастанд, зеро ин равандҳо миқдори зиёди CO2-ро талаб мекунанд. Мо муддате боз як хати махсуси пивоҳои нитро дорем, аз ин рӯ, дар ҳоле ки он аз боқимондаи гузариш ҷудо аст, он инчунин ба наздикӣ аз хати пивоҳои нитрофрутии лагери мо [тобистон] кӯчонида шудааст. Ба Nitro for Winter stout-и болаззат мегузарем [бо шарикӣ бо як яхмосхонаи маҳаллӣ оғоз карда, stout-и мока-бодом бо номи "Nutless" тайёр мекунем. Мо як генератори махсуси нитрогенро истифода мебарем, ки тамоми нитрогенро барои майхона тавлид мекунад - барои як хати махсуси нитро ва омехтаи пивои мо."
Генераторҳои нитроген алтернативаи ҷолибе барои истеҳсоли нитроген дар маҳал мебошанд. Корхонаи барқароркунии нитроген бо генератор ба корхонаи пивопазӣ имкон медиҳад, ки миқдори зарурии гази инертиро мустақилона бидуни истифодаи гази карбонии гаронбаҳо истеҳсол кунад. Албатта, муодилаи энергия ҳеҷ гоҳ ин қадар содда нест ва ҳар як корхонаи пивопазӣ бояд муайян кунад, ки оё арзиши генератори нитроген асоснок аст (зеро дар баъзе қисматҳои кишвар норасоии он вуҷуд надорад).
Барои фаҳмидани потенсиали генераторҳои нитроген дар пивопазхонаҳои ҳунарӣ, мо аз Бретт Майорано ва Питер Аскини, менеҷерони рушди тиҷорати гази саноатии Atlas Copco, чанд савол пурсидем. Инҳоянд баъзе аз натиҷаҳои онҳо.
Майорано: Ҳангоми тоза кардани зарф байни истифода аз нитроген истифода баред, то оксиген ба он ворид нашавад. Он аз оксидшавӣ ва олудашавии партияи навбатии пиво пешгирӣ мекунад. Аз ҳамин сабаб, нитрогенро барои интиқоли пиво аз як банка ба банкаи дигар истифода бурдан мумкин аст. Ниҳоят, дар марҳилаҳои ниҳоии раванди пивопазӣ, нитроген гази беҳтарин барои тоза кардан, инертӣ ва фишор додани кегҳо, шишаҳо ва банкаҳо пеш аз пур кардан аст.
Асквини: Истифодаи нитроген барои пурра иваз кардани CO2 пешбинӣ нашудааст, аммо мо боварӣ дорем, ки пивопазон метавонанд истеъмоли худро тақрибан 70% кам кунанд. Муҳаррики асосӣ устуворӣ аст. Барои ҳар як шаробсоз истеҳсоли нитрогени худ хеле осон аст. Шумо дигар аз газҳои гулхонаӣ истифода нахоҳед кард, ки барои муҳити зист беҳтар аст. Он аз моҳи аввал фоида меорад, ки мустақиман ба натиҷаи ниҳоӣ таъсир мерасонад, агар он пеш аз харидани он пайдо нашавад, онро нахаред. Инҳо қоидаҳои оддии мо мебошанд. Илова бар ин, талабот ба CO2 барои истеҳсоли маҳсулоте ба монанди яхи хушк, ки миқдори зиёди CO2-ро истифода мебарад ва барои интиқоли ваксинаҳо зарур аст, хеле афзоиш ёфтааст. Пивопазон дар ИМА аз сатҳи таъминот нигаронанд ва қобилияти худро барои қонеъ кардани талабот аз пивопазхонаҳо дар ҳоле ки нархҳоро устувор нигоҳ медоранд, шубҳа доранд. Дар ин ҷо мо манфиатҳои PRICE-ро ҷамъбаст мекунем...
Асквини: Мо шӯхӣ мекунем, ки аксари пивопазхонаҳо аллакай компрессорҳои ҳавоӣ доранд, аз ин рӯ кор 50% анҷом ёфтааст. Онҳо танҳо бояд як генератори хурд илова кунанд. Асосан, генератори нитроген молекулаҳои нитрогенро аз молекулаҳои оксиген дар ҳавои фишурда ҷудо мекунад ва захираи нитрогени холисро ба вуҷуд меорад. Бартарии дигари эҷоди маҳсулоти худ дар он аст, ки шумо метавонед сатҳи тозагии заруриро барои барномаи худ назорат кунед. Бисёре аз барномаҳо тозагии баландтарини 99.999-ро талаб мекунанд, аммо барои бисёр барномаҳо шумо метавонед аз нитрогени тозагии пасттар истифода баред, ки дар натиҷа дар фоидаи шумо боз ҳам бештар сарфа мешавад. Покии паст маънои сифати пастро надорад. Фарқиятро бидонед...
Мо шаш бастаи стандартиро пешниҳод менамоем, ки 80% ҳамаи пивопазхонаҳоро фаро мегиранд, аз чанд ҳазор баррел дар як сол то садҳо ҳазор баррел дар як сол. Пивопазхона метавонад иқтидори генераторҳои нитрогении худро барои таъмини афзоиш ва нигоҳ доштани самаранокӣ афзоиш диҳад. Илова бар ин, тарҳи модулӣ имкон медиҳад, ки дар сурати васеъшавии назарраси пивопазхона генератори дуюм илова карда шавад.
Асквини: Ҷавоби оддӣ ин аст, ки дар ҷое, ки фазо вуҷуд дорад. Баъзе генераторҳои хурди нитроген ҳатто ба девор васл карда мешаванд, аз ин рӯ онҳо тамоман фазои фаршро ишғол намекунанд. Ин халтаҳо ба тағйирёбии ҳарорати муҳити атроф хуб тоб меоранд ва ба тағйирёбии ҳарорат хеле тобоваранд. Мо агрегатҳои беруна дорем ва онҳо хуб кор мекунанд, аммо дар минтақаҳое, ки ҳарорати хеле баланд ва паст доранд, мо тавсия медиҳем, ки онҳоро дар дохили бино насб кунед ё агрегати хурди беруна созед, аммо на дар берун, ки ҳарорати муҳити атроф баланд аст. Онҳо хеле ороманд ва метавонанд дар маркази ҷои кор насб карда шаванд.
Майорано: Генератор воқеан бо принсипи "танзим кунед ва фаромӯш кунед" кор мекунад. Баъзе масолеҳи истеъмолӣ, ба монанди филтрҳо, бояд хеле кам иваз карда шаванд, аммо нигоҳдории воқеӣ одатан тақрибан ҳар 4000 соат сурат мегирад. Ҳамон дастае, ки ба компрессори ҳавои шумо ғамхорӣ мекунад, инчунин ба генератори шумо ғамхорӣ мекунад. Генератор бо контроллери оддии монанд ба iPhone-и шумо меояд ва ҳама имконоти назорати дурдастро тавассути барнома пешниҳод мекунад. Atlas Copco инчунин бо обуна дастрас аст ва метавонад ҳама сигналҳо ва ҳама гуна мушкилотро 24 соат дар як рӯз, 7 рӯз дар як ҳафта назорат кунад. Дар бораи он фикр кунед, ки провайдери сигналҳои хонаи шумо чӣ гуна кор мекунад ва SMARTLINK маҳз ҳамин тавр кор мекунад - бо камтар аз чанд доллар дар як рӯз. Омӯзиш як бартарии дигари калон аст. Дисплейи калон ва тарҳи фаҳмо маънои онро дорад, ки шумо метавонед дар давоми як соат коршинос шавед.
Асквини: Як генератори хурди нитроген дар як моҳ тақрибан 800 доллар арзиш дорад, ки барномаи панҷсолаи иҷора ба моликият аст. Аз моҳи аввал, корхонаи пивопазӣ метавонад қариб сеяки истеъмоли CO2-и худро сарфа кунад. Маблағи умумии сармоягузорӣ аз он вобаста аст, ки оё ба шумо инчунин компрессори ҳавоӣ лозим аст ё оё компрессори ҳавоии мавҷудаи шумо хусусиятҳо ва қудрати истеҳсоли нитрогенро дар як вақт дорад.
Майорано: Дар Интернет дар бораи истифодаи нитроген, манфиатҳои он ва таъсири он ба хориҷ кардани оксиген паёмҳои зиёде мавҷуданд. Масалан, азбаски CO2 аз нитроген вазнинтар аст, шумо метавонед аз поён не, балки аз боло дам кунед. Оксигени ҳалшуда [DO] миқдори оксигенест, ки ҳангоми раванди пивопазӣ ба моеъ дохил карда шудааст. Ҳама пиво оксигени ҳалшударо дар бар мегирад, аммо кай ва чӣ гуна пиво ҳангоми ва ҳангоми ферментатсия коркард мешавад, ин метавонад ба миқдори оксигени ҳалшуда дар пиво таъсир расонад. Нитроген ё гази карбонро ҳамчун компонентҳои раванд фикр кунед.
Бо одамоне, ки мушкилоти якхелаи шуморо доранд, сӯҳбат кунед, хусусан вақте ки сухан дар бораи намудҳои пивое, ки пивопазон мепазанд. Дар ниҳоят, агар нитроген барои шумо мувофиқ бошад, таъминкунандагон ва технологияҳои зиёде барои интихоб вуҷуд доранд. Барои ёфтани он чизе, ки барои шумо мувофиқ аст, боварӣ ҳосил кунед, ки шумо арзиши умумии моликияти худро [арзиши умумии моликият] пурра дарк кардаед ва хароҷоти барқ ​​ва нигоҳдории дастгоҳҳоро байни дастгоҳҳо муқоиса кунед. Шумо аксар вақт хоҳед дид, ки он чизе, ки шумо бо нархи пасттарин харидаед, дар тӯли мӯҳлати истифодааш барои шумо кор намекунад.