Барои ҷуброн кардани норасоии гази карбон, Dorchester Brewing дар баъзе мавридҳо ба ҷои гази карбон нитрогенро истифода мебарад.
"Мо тавонистем бисёр вазифаҳои амалиётиро ба нитроген интиқол диҳем" идома дод МакКенна. "Баъзе аз муассиртаринҳои онҳо зарфҳои тозакунӣ ва газҳои муҳофизаткунанда дар равандҳои консервакунӣ ва пӯшонидани онҳо мебошанд. Инҳо дастовардҳои бузургтарини мо то имрӯз мебошанд, зеро ин равандҳо гази карбонро талаб мекунанд. Дар муддати тӯлонӣ мо нитро махсус дорем. Хатти истеҳсоли пивои Пиво Мо як генератори нитрогени махсусро истифода мебарем, то тамоми нитрогенро ҳам барои омехта ва ҳам барои хати пивохонаи худ истеҳсол кунем."
N2 гази аз ҳама сарфакоронаи инертӣ барои тавлид аст ва метавонад дар таҳхонаҳо, утоқҳои бастабандӣ ва утоқҳои пивопазии заводҳои пивопазӣ истифода шавад. Нитроген нисбат ба гази карбон дар дараҷаи нӯшокиҳо арзонтар аст ва вобаста ба мавҷудияти он дар минтақаи шумо аксар вақт дастрастар аст.
N2-ро метавон ҳамчун газ дар силиндраи фишори баланд ё ҳамчун моеъ дар зарфи нигоҳдории Девар ё калон харидорӣ кард. Нитрогенро инчунин дар худи макон бо истифода аз генератори нитроген истехсол кардан мумкин аст. Генераторҳои нитроген тавассути хориҷ кардани молекулаҳои оксиген аз ҳаво кор мекунанд.
Нитроген аз ҳама бештар дар атмосфераи Замин (78%) буда, боқимонда оксиген ва газҳои микроэлементӣ мебошанд. Ин инчунин онро аз ҷиҳати экологӣ тозатар мекунад, зеро шумо гази оксиди карбонро камтар мепартоед.
Дар истеҳсоли пиво ва бастабандӣ, N2 барои пешгирии воридшавии оксиген ба пиво истифода мешавад. Ҳангоми дуруст истифода бурдан (аксарияти одамон ҳангоми коркарди пивои газдор гази карбонро бо нитроген омехта мекунанд), нитрогенро барои тоза кардани зарфҳо, пиворо аз зарф ба зарф обкашӣ кардан, пеш аз нигоҳдорӣ фишурдани кегҳо ва гази сарпӯшҳои зарф истифода бурдан мумкин аст. Бакхо тоза карда, нитро андохта мешаванд. ба ҷои гази карбон ҳамчун ҷузъи хушбӯй. Дар барҳо, нитро мумкин аст дар хатҳои паҳнкунандаи пивои нитро, инчунин дар системаҳои фишори баланд ва масофаи дур, ки нитроген бо фоизи муайяни гази карбон омехта карда мешавад, барои пешгирии кафк шудани пиво дар лӯла истифода мешавад. Нитрогенро ҳатто метавон ҳамчун гази тозакунӣ барои безараргардонии об истифода бурд (агар ин як қисми истеҳсоли шумо бошад).
Вақти фиристодан: май-18-2024