Нитрогени моеъ манбаи нисбатан қулайи сард аст. Аз сабаби хусусиятҳои беназири худ, нитрогени моеъ тадриҷан таваҷҷӯҳ ва эътироф пайдо карда, дар чорводорӣ, нигоҳубини тиббӣ, саноати хӯрокворӣ ва соҳаҳои тадқиқоти ҳарорати паст бештар ва васеъ истифода мешавад. , дар электроника, металлургия, аэро-кайхонй, истехсоли мошинсозй ва дигар чихатхои вусъат ва инкишофи доимй.
Нитрогени моеъ дар айни замон криогени васеъ истифодашаванда дар криохирургия мебошад. Ин яке аз беҳтарин яхдонҳоест, ки то ҳол пайдо шудааст. Онро ба мисли скальпел ба асбоби тиббии криогенӣ ворид кардан мумкин аст ва он метавонад ҳама гуна амалиётро анҷом диҳад. Криотерапия як усули табобатест, ки дар он ҳарорати паст барои нест кардани бофтаи бемор истифода мешавад. Аз сабаби якбора тагйир ёфтани харорат дар дохил ва беруни бофта кристаллхо ба вучуд меоянд, ки боиси хушк шудани хучайрахо ва кам шудани хучайрахо мегардад, ки дар натича электролитхо тагйир меёбад ва гайра.. Яхшави инчунин метавонад чараёни хуни махаллиро суст кунад ва устухони хуни микрорагхо ё эмболия боиси марги хучайрахо аз гипоксия мегардад.
Дар байни усулҳои зиёди нигоҳдорӣ, криоконсерватсия бештар истифода мешавад ва таъсири он хеле назаррас аст. Ҳамчун яке аз усулҳои криоконсерватсия, яхкунии зуди нитрогени моеъ кайҳо боз аз ҷониби корхонаҳои коркарди хӯрокворӣ қабул карда шудааст. Азбаски он метавонад яхкунии ултра зудро дар ҳарорати паст ва яхкунии амиқ амалӣ кунад, он инчунин барои қисман шишабандии ғизои яхкардашуда мусоидат мекунад, то ғизо пас аз обшавӣ то ҳадди аксар барқарор шавад. Ба ҳолати тару тозаи аслӣ ва маводи ғизоии аслӣ, сифати ғизои яхкардашуда хеле беҳтар шудааст, аз ин рӯ он дар саноати яхкунӣ қувваи беназир нишон дод.
Хокакунонии хӯрокворӣ дар ҳарорати паст технологияи нави коркарди ғизо мебошад, ки дар солҳои охир таҳия шудааст. Ин технология махсусан барои коркарди хӯрокҳои дорои арзиши баланди хушбӯй, миқдори зиёди равған, миқдори зиёди қанд ва моддаҳои баланди коллоидӣ мувофиқ аст. Бо истифода аз нитрогени моеъ барои пошидани ҳарорати паст, устухон, пӯст, гӯшт, пӯст ва ғ. ашёи хомро дар як вақт пока кардан мумкин аст, то ки зарраҳои маҳсулоти тайёр хуб бошанд ва ғизои самарабахши онро ҳифз кунанд. Масалан, дар Ҷопон, алафҳои баҳрӣ, хитин, сабзавот, хушбӯй ва ғайра, ки дар нитрогени моеъ ях карда шудаанд, ба покарез гузошта мешаванд, то ки андозаи зарраҳои ҷаримаи маҳсулоти тайёр то 100um ё камтар бошад ва арзиши аслии ғизоӣ асосан нигоҳ дошта мешавад.
Вақти фиристодан: июн-17-2022