Дар банду бастани нитроген, таркиби ҳаво дар дохили контейнер, одатан бо сӯзишворӣ ба контейнер ба консентратсияи оксиген иваз карда мешавад ё кам карда мешавад. Ҳадафи ин аст, ки суст кардани аксуламалҳои оксидшавӣ ва рушди микробҳо ин аст, ки ин ба ин васила зиндагии хӯрокро дароз мекунад.
Принсипи бастаи нитроген метавонад коҳиш додани консентратсияи оксиген дар ғизо бо кушода ё коҳиш додани ҳузури оксиген бошад, ҳамон ба ин тарзи суст кардани раванди вайроншавии хӯрок мебошад. Нитроген гази актер аст, ки бо хӯрок химия намекунад ва ба мазза ва матни хӯрок таъсир намекунад.
Бо бастаи нитроген, хӯрок метавонад тару тоза ва мазза хуб нигоҳ дошта шавад ва таназзули сифати хӯрок кам карда шавад. Ин технологияи бастабандӣ дар маҳсулоти хӯрокворӣ ба монанди гӯшт, меваҳо, сабзавот, grolicatiesen, маҳсулоти ширӣ ва қаннодӣ ва қаннодӣ истифода мешавад.
Бояд қайд кард, ки бастаи нитроген бактерияҳо ё микроорганизмҳоро нест намекунад, ки аллакай дар хӯрок мавҷуданд, он танҳо афзоиши онро тавассути ислоҳи атмосфераи муҳити атмосфера ба вуҷуд меорад. Аз ин рӯ, ҳангоми истифодаи холипенти нитроген, ҳанӯз ҳам зарур аст, ки ба коркарди гигиении озуқаворӣ ва шароити дурусти нигоҳдорӣ барои таъмини бехатарӣ ва сифати хӯрок аҳамият диҳад.
Таъсири мушаххаси бастаи нитроген дар зиндагии ғизо кадом аст?
1. Аксуламали оксидитсия: бастаи нитроген аксуламали оксидиро тавассути кам кардани консентратсияи оксиген дар бастаҳо ва кам кардани оксиген дар ғизо суст мекунад. Реаксияи оксид яке аз сабабҳои асосии вайроншавии ғизо ва таназзули сифат, ба монанди оксиди фарбеҳ ва пигмент дар хӯрок мебошад. Бо аксуламали оксидшавӣ, бастабандии нитроген метавонад мӯҳлати истифодаи хӯрокро тамдид кунад.
2. Норасоии микроозии микробҳо: Бастандии нитроген метавонад миқдори оксигенро дар дохили бастаи кам кунад, ба ин васила ба афзоиши микроорганантҳо, ба монанди бактерияҳо, қолаби ва хамиртуруш. Ин микроорганизм яке аз омилҳои асосӣ мебошанд, ки ба вайроншавии хӯрок ва вайроншавӣ оварда мерасонанд. Бо назорати рушди микробазӣ, бастаи нитроген ба мӯҳлати дароз кардани мӯҳлати хӯрок кӯмак мерасонад.
3. Нигоҳ доштани сохтори хӯрокворӣ: бастаи нитроген метавонад сохтор ва матни хӯрокро нигоҳ дорад, пешгирии ғизо аз фишори бастабандишаванда пешгирӣ карда шавад. Ин дар нигоҳ доштани намуди зоҳирӣ, матн ва сифати хӯрокҳои муайян, ба монанди хӯрокҳои қаҳваранг, қаннодӣ ва ғайра нақши муҳим дорад.
4. Пешгирии таназзули моддаҳои ҳассоси оксиген, ба монанди витаминҳо, ба монанди витамининҳо, ғайр аз ғизо метавонад сатҳи оксигениро коҳиш диҳад ва ба василаи хӯрокворӣ ва рангҳо дар ғизо кам кунед.
Бастаҳои нитроген микроорганизмҳои қаблан мавҷудбударо бартараф намекунанд ё зиндагии хӯрокро ба номуайянӣ дароз мекунанд. Омилҳои дигар, аз қабили тару тозаи озуқаворӣ, коркарди гигиенӣ, ҳарорати нигоҳдорӣ ва ғайра, ки ба ҳаёти раф баробар аст. Аз ин рӯ, ҳангоми истифодаи холипенти нитроген, ҳанӯз ҳам зарур аст, ки коркарди дурусти озуқаворӣ ва усулҳои нигоҳдории озуқаворӣ барои таъмини бехатарӣ ва сифати хӯрок зарур аст.
Кадом навъи ғизо бастаи нитроген барои мувофиқ аст?
1. Гӯшти тару тоза ва паррандаҳои тару тоза. Бастабони нитроген ҷараёни гӯшти гӯшт ва паррандаҳои тару тоза, ба монанди гӯшти гӯшти гов, моҳӣ, моҳӣ, нигоҳ доштани оксид ва бичашуши гӯштро манъ мекунад.
2. Маҳсулоти баҳрӣ ва обӣ: бастаи нитроген метавонад ҳаёти нитрогенро, ба монанди моҳӣ, чормағз, харитҳо ва ғайра тамдид намуда, тару тоза ва бичашадии маҳсулоти баҳрӣро нигоҳ медорад.
3. Мева ва сабзавот: Бастори нитроген метавонад мӯҳлати истеъмолро дароз кунад, ба монанди себ ва нок ва помидор, помидор, бичашед, мазза ва арзиши ғизоии мева ва сабзавот.
4. Хӯрокҳои пухта ва коркардшуда: бастаҳои нитроген барои ҳама гуна хӯрокҳои пухта, ба монанди ҳасиб, ба монанди ҳасиб, ҳасиб, маҳсулоти ширӣ, наҷотҳо ва пазмонҳо, ғайр аз хӯрокхӯрӣ ва пиёз, мувофиқанд.
5. Чормағз ва меваҳои хушк: бастаи нитроген ҷараёни чормағз ва меваҳои хушкро, ба мисли чормағз, бодиққат ва қаноатбахш мегузаронад, нигоҳ доштани тару тоза ва мазза аз чормағз ва меваҳои хушк.
Оё бастаи нитроген ба арзиши ғизоии хӯрок таъсир мерасонад?
Бастабунаи Antosporferferfernport тағир додани атроф (харита) ба арзиши ғизоии озуқаворӣ, асосан тавассути дароз кардани мӯҳлати истироҳати хӯрок барои нигоҳ доштани устувории нисбии маводи ғизоӣ каме таъсир мерасонад.
Инҳоянд якчанд пардаи калидӣ дар бораи таъсири бастаҳои нитроген дар арзиши ғизоии хӯрок:
1. Пайвастшавӣ ба ғизоӣ Ин ба нигоҳ доштани маводи ғизоӣ дар ғизо нисбатан устувор ва зиндагии худро дароз мекунад.
2 бошад. Пигентҳо ва рангҳои табииро нигоҳ доред: баъзе хӯрокҳои дорои рангҳои табиӣ, ба монанди он, ки дар мева ва сабзавот пайдо шудаанд. Бастабуни нитроген метавонад оқибатҳои аксуламалҳои оксидиро ба ин пигментҳо кам кунад, нигоҳ доштани ранг ва намуди хӯрок.
3. Базин ва матни хӯрокро нигоҳ доред: борпеченаи нитроген метавонад матоъ ва маззаи хӯрокро нигоҳ дорад, пешгирии ғизо аз фишори бастабандишаванда пешгирӣ карда шавад. Ин дар нигоҳ доштани мазза ва сифати хӯрок нақши муҳим дорад.
Таъсири мушаххаси бастаи нитроген дар мазза ва матни хӯрок чист?
1. Барои харсангӣ ва гидрессивӣ нигоҳ доштан, ба монанди микросхемаҳои картошка, ба монанди микросхемаҳои картошка, пухтупаз, мурғҳои ширин пухта ва ғайра. Бастабуни нитроген метавонад ҳуруф ва қаҳварангро нигоҳ дорад. Бо кам кардани консентратсияи оксиген дар дохили баста, банду Xитроген метавонад аксуламали оксидиро дар ғизо суст кунад, пешгирии ғизо аз мулоим ва аз даст додани таъми кирми худ.
2 бошад. Барои хӯрокхӯрӣ ва мулоимӣ нигоҳ доштани моеъ ва тендер, ба монанди маҳсулоти гӯшт пухта, маҳсулоти ширӣ, қаннодӣ ва ғайра, бастаи нитроген кӯмак мекунад, ки онҳоро тареву тендер кӯмак мекунад. Бо назорат кардани атмосфера дар дохили баста, бастабандӣ метавонад вокуниш ва оксидии обро кам кунад ва таъми таруши хӯрокро нигоҳ дорад.
3. Пешгирии фишурдаҳо ва тағйири тағйирот: бастаи нитроген метавонад шакл ва сохтори хӯрокро ба андозае муҳофизат кунад. Он метавонад маводи оксигенро дар баста кам кунад ва ба ин васила аз хӯрок коҳиш ёбад, бо ин васила аз хӯрокҳои фишурдашуда, деформатсия ё нарм дар ҷараёни бастабандӣ.
4. Мавҷудияти даҳони даҳон: бастаи нитроген барои нигоҳ доштани устувории таъми хӯрок кӯмак мекунад. Бо роҳи суст кардани аксуламали оксидшавӣ ва афзоиши микроозии хӯрок, бастабандии нитроген метавонад вайроншавӣ ва таназзули сифатро ба таъхир андозад, ба ин васила ва устувории таъми хӯрокро нигоҳ медорад.
Pls ба ман иҷозат диҳед, ки шумо талаботи мушаххаси шуморо огоҳ кунам, ман омодаам маълумоти бештарро пешниҳод кунам.
Бо эҳтиром
Тамос: Lyan.ji
Email: Lyan.ji@hznuzhuo.com
Рақамҳо ва телҳои WhatsApp ман. 0086-18069835230
Вақти почта: октябр-08-2023