Заводҳои пивопазии ҳунарӣ CO2-ро дар шумораи ҳайратангези барномаҳо дар раванди пивосозӣ, бастабандӣ ва хидматрасонӣ истифода мебаранд: интиқол додани пиво ё маҳсулот аз зарф ба зарф, карбонизатсияи маҳсулот, тоза кардани оксиген пеш аз бастабандӣ, бастабандии пиво дар раванд, пеш аз шустани зарфҳои бритонӣ пас аз тозакунӣ ва безараргардонӣ, шишабандии пиво дар тарабхона ё бар.
Макс МакКенна, менеҷери калони маркетинги Dorchester Brewing Co., ки дар Бостон ҷойгир аст, дар ҳар марҳилаи ин раванд, "Мо CO2-ро дар тамоми пивопазӣ ва бар истифода мебарем" мегӯяд.»
Мисли бисёре аз пивоьӯшонҳои ҳунарӣ, Dorchester Brewing бо нарасидани сифати тиҷоратии CO2, ки бояд фаъолият кунад, дучор меояд (дар бораи ҳама сабабҳои ин норасоиро дар ин ҷо хонед).
"Мо тавонистем бисёр амалиётҳоро ба нитроген гузаронем" идома дод МакКенна.«Баъзе аз муҳимтарин корҳо тоза кардани консервҳо ва пӯшидани газ дар ҷараёни консерва ва мӯҳр буданд.Ин то ҳол барои мо бузургтарин илова аст, зеро ин равандҳо миқдори зиёди CO2-ро талаб мекунанд.Мо як генератори махсуси нитрогенро барои тавлиди тамоми нитроген барои бар - барои хати махсуси нитро ва омехтаи пивои мо истифода мебарем."
Ин аст, ки пивопазҳо ба ҷои нитрогени газӣ барои пивои нитратӣ қатраҳои нитрогени моеъро истифода мебаранд.Диоксиди карбон инчунин як талхӣ ё турширо илова мекунад, ки нитроген надорад, ки метавонад профили маззаро тағир диҳад, мегӯянд одамон.Гузариш ба нитроген на ҳама мушкилоти гази карбонро ҳал мекунад.
"Як пивопазе, ки ман медонам, воқеан оқилона буд ва ба иваз кардани гази карбон бо нитроген оғоз кард ва пивои онҳо дар он оксиген бештар буд, аз ин рӯ ҳоло онҳо омехтаи нитроген ва гази карбонро истифода мебаранд, ки каме бештар бахт доранд.Хуб аст, ки дидани чизҳои бештар дар ин бора дар адабиёт, мо мебинем, ки шумораи бештари одамон воқеан баъзе тадқиқотро анҷом медиҳанд ва шумо медонед, ки таҷрибаҳои беҳтарин барои иваз кардани ин ҷойгузинро таҳия кунед.
Нигоҳдорӣ метавонад фарқ кунад.
"Албатта баъзе фарқиятҳо вуҷуд доранд, ки қисман аз он сабаб, ки мо нитрогенро чӣ гуна ба даст меорем" гуфт МакКенна.“Мо нитрогени моеъро дар деварҳо ба даст меорем, аз ин рӯ нигоҳ доштани он аз зарфҳои CO2-и мо хеле фарқ мекунад: онҳо хурдтаранд, дар роллерҳо ва дар яхдон нигоҳ дошта мешаванд.гази карбон ба нитроген, аммо боз, мо хеле бодиққат ҳастем, ки чӣ гуна гузаришро самаранок ва масъулиятнок анҷом диҳем, то боварӣ ҳосил кунем, ки пиво дар ҳар қадам дар сатҳи баландтарин аст.калид, дар баъзе мавридҳо он ивазкунандаи сим ва бозӣ хеле содда буд, дар ҳоле ки дар дигар ҳолатҳо он такмили назарраси мавод, инфрасохтор, истеҳсолот ва ғайраро талаб мекард."
Дар ҷумбонидан сӯрохҳои якхела бо молекулаҳои оксиген мавҷуд аст, ки ин молекулаҳоро ҳангоми гузаштан аз он банд мекунанд ва ба молекулаҳои нитрогени калонтар имкон медиҳанд.
Хуб, генератори нитрогени PSA нитрогени ултра покро дар ҳаҷми калон ва бо суръати баланд, шакли тозатарини нитроген истеҳсол мекунад, ки бисёр пивоьӯшонҳо талаб мекунанд.
Генератори нитрогени Atlas Copco бо истифода аз технологияи навтарин компрессори ҳавоии паймоне мебошад, ки диафрагмаи махсус дорад, ки нитрогенро аз ҷараёни ҳавои фишурда ҷудо мекунад.Заводҳои пивопазӣ як аудиторияи калони ҳадафноки Atlas Copo мебошанд.Тибқи як варақаи сафеди Atlas Copco, пивоьӯшон одатан барои истеҳсоли нитроген дар макон аз 0,10 то 0,15 доллар барои як фут мукааб пардохт мекунанд.
"Мо шаш бастаи стандартиро пешниҳод менамоем, ки 80% тамоми заводҳои пивопазиро дар бар мегиранд - аз чанд ҳазор то садҳо ҳазор бушка дар як сол", - мегӯяд Питер Аскини, менеҷери рушди тиҷорат оид ба газҳои саноатии Atlas Copco.Илова бар ин, тарҳи модулӣ имкон медиҳад, ки дар сурати ба таври қобили мулоҳиза тавсеа шудани фаъолияти корхонаи пивобарорӣ генератори дуюм илова карда шавад”.
Барои хар як виносоз мустакилона хосил намудани нитроген хеле осон аст.which is better for the environment It will pay off from the first month, which will directly affect the bottom line, if it doesn't show up before you buy, don't buy it.Here are our simple rules.The demand for CO2 барои истеҳсоли чунин маҳсулот, ба монанди яхи хушк, ки миқдори зиёди CO2-ро истифода мебарад ва барои интиқоли ваксинаҳо зарур аст, афзоиш меёбад.
Тавре ки қаблан зикр гардид, тозагии нитроген барои пивопарварони ҳунарӣ нигаронии асосӣ хоҳад буд.Мисли CO2, нитроген бо пиво ё wort мутақобила мекунад ва дар якҷоягӣ бо он ифлосиҳо меорад.Ин аст, ки чаро бисёре аз генераторҳои нитрогени хӯрокворӣ ва нӯшокиҳо ҳамчун воҳидҳои бидуни равған таблиғ карда мешаванд (дар бораи манфиатҳои тозагии компрессорҳои бидуни равған дар ҷумлаи охирин дар панели паҳлӯи зер маълумот гиред).
"Вақте ки мо CO2 мегирем, мо сифат ва ифлосшавии онро тафтиш мекунем, ки ин як қисми дигари муҳими кор бо таъминкунандаи хуб аст" гуфт МакКенна.«Нитроген каме фарқ мекунад, бинобар ин мо то ҳол азоти моеъи соф мехарем.Чизи дигаре, ки мо дар назар дорем, дарёфт ва нархгузории як генератори нитрогени дохилӣ мебошад - боз бо таваҷҷӯҳ ба нитрогене, ки он бо тозагӣ тавлид мекунад, то истеъмоли оксигенро маҳдуд кунад.Мо инро ҳамчун сармоягузории эҳтимолӣ мебинем, аз ин рӯ танҳо равандҳои пивопазӣ, ки комилан аз CO2 вобастаанд, карбонизатсияи пиво ва нигоҳдории оби лӯла мебошанд.
"Аммо як чизи муҳимеро, ки бояд дар хотир дошт - боз ҳам, чизе, ки нодида гирифтан ҷолиб ба назар мерасад, аммо барои нигоҳ доштани сифати пиво муҳим аст - ин аст, ки ҳар як генератори нитроген бояд нитрогенро ба ҷои дуюми даҳӣ (яъне 99,99% тозагӣ) маҳдуд кунад, то ки оксигенро маҳдуд кунад. uptake and the risk of oxidation.
Генераторҳои нитроген воқеан ба қадри имкон ба "муқаррар кардан ва фаромӯш кардан" наздиканд, аммо баъзе масолеҳи масрафшаванда, ба монанди филтрҳо, ивазкунии ниммунтазамро талаб мекунанд.Одатан, ин хидмат тақрибан ҳар 4000 соат талаб карда мешавад.Ҳамон гурӯҳе, ки ба компрессори ҳавоии шумо ғамхорӣ мекунад, генератори шуморо низ нигоҳубин мекунад.Аксари генераторҳо бо контролери оддии шабеҳи iPhone-и шумо меоянд ва имкониятҳои пурраи мониторинги дурдасти барномаро пешниҳод мекунанд.
Барои тоза кардани зарфи нигоҳдорӣ нисбат ба CO2 зиёдтар N2 лозим аст ва аксар вақт таркиши бештарро талаб мекунад.
Масъалаҳои нави бехатарӣ инчунин бо гази нави саноатӣ ба миён меоянд.
Аммо даромаднокӣ метавонад ба осонӣ аз нерӯгоҳҳои барқароркунандаи CO2 бартарӣ дошта бошад.Дар ин вебинар, Дион Куинн аз Foth Production Solutions (ширкати муҳандисӣ) изҳор мекунад, ки истеҳсоли N2 барои як тонна аз 8 то 20 доллар арзиш дорад, дар ҳоле ки гирифтани CO2 бо нерӯгоҳи барқарорсозӣ барои як тонна аз 50 то 200 доллар арзиш дорад.
Манфиатҳои генераторҳои нитроген аз барҳам додан ё ҳадди аққал коҳиш додани вобастагӣ аз шартномаҳо ва таъминоти CO2 ва нитроген иборатанд.Ин фазои нигоҳдорӣро сарфа мекунад, зеро пивопазӣ метавонад ба қадри зарурӣ истеҳсол ва захира кунад ва зарурати нигоҳдорӣ ва интиқоли шишаҳои нитрогенро аз байн мебарад.Мисли CO2, интиқол ва коркарди нитроген аз ҷониби фармоишгар пардохт карда мешавад.Бо нитрогенераторҳо ин дигар мушкилот нест.
Генераторҳои нитроген аксар вақт ба муҳити пивосозӣ осонанд.Ин халтаҳо бо тағирёбии ҳарорати муҳити атроф хуб муқовимат мекунанд ва ба тағирёбии ҳарорат хеле тобоваранд.Дар беруни бино насб кардан мумкин аст, аммо барои иқлими шадид ва паст тавсия дода намешавад.
Бисёре аз истеҳсолкунандагони генераторҳои нитроген мавҷуданд, аз ҷумла Atlas Copco, Parker Hannifin, South-Tek Systems, Milcarb ва Holtec Gas Systems.Асквини гуфт, як генератори хурди нитроген метавонад дар як моҳ тақрибан 800 доллар арзиш дошта бошад.
"Дар охири рӯз, агар нитроген барои шумо мувофиқ бошад, шумо як қатор таъминкунандагон ва технологияҳо доред, ки аз онҳо интихоб кунед" гуфт Асквини."Кадомаш барои шумо мувофиқ аст ва боварӣ ҳосил кунед, ки шумо дар бораи арзиши умумии моликият [арзиши умумии моликият] хуб фаҳмед ва хароҷоти қувва ва нигоҳдории дастгоҳҳоро муқоиса кунед.Шумо аксар вақт хоҳед дид, ки харидани арзонтарин барои кори шумо мувофиқ нест."
Системаҳои генератори нитроген аз компрессори ҳаво истифода мебаранд ва аксари пивопазҳои ҳунарӣ аллакай як компрессориро доранд, ки қулай аст.
Кадом компрессорҳои ҳавоӣ дар пивопазӣ истифода мешаванд?Газро тоза кунед, то лойро аз зарфҳо ҳангоми тозакунӣ берун кунед ва дар тоза кардани сӯрохиҳо кӯмак кунед.
Бисёре аз барномаҳои пивопазӣ истифодаи махсуси компрессорҳои ҳавоии 100% бидуни равғанро талаб мекунанд.Агар равган ба пиво дарояд, хамиртурушро мекушад ва кафкашро хамвор мекунад, ки нӯшокиро вайрон мекунад ва пиворо бад мекунад.
Азбаски саноати хӯрокворӣ ва нӯшокиҳо хеле ҳассос аст, стандартҳои қатъии сифат ва покӣ вуҷуд доранд ва ин дуруст аст.Мисол: Компрессорҳои ҳавоии силсилаи Sullair SRL аз 10 то 15 қувваи об.(аз 7,5 то 11 кВт) барои пивоьӯшони ҳунарӣ хуб мувофиқанд.Заводхои пиво аз оромии ин гуна мошинхо лаззат мебаранд.Силсилаи SRL сатҳи пасти садоро то 48dBA пешниҳод мекунад, ки компрессорро барои истифодаи дарунӣ бидуни утоқи алоҳидаи садонок мувофиқ мекунад.
Ҳангоме ки ҳавои тоза муҳим аст, ба монанди пивопазӣ ва пивопазӣ, ҳавои бидуни равған муҳим аст.Зарраҳои нафт дар ҳавои фишурда метавонанд равандҳои поёноб ва истеҳсолотро ифлос кунанд.Азбаски бисёр заводҳои пиво дар як сол ҳазорҳо бушка ё якчанд қуттиҳои пиво истеҳсол мекунанд, ҳеҷ кас наметавонад ин таваккалро бигирад.Компрессорҳои бидуни равған махсусан барои барномаҳое мувофиқанд, ки ҳаво бо маводи ғизоӣ дар тамос аст.Ҳатто дар барномаҳое, ки байни компонентҳо ва ҳаво тамоси мустақим вуҷуд надорад, масалан, дар хатҳои бастабандӣ, компрессори бидуни равған кӯмак мекунад, ки маҳсулоти ниҳоӣ барои оромии хотир пок нигоҳ дошта шавад.
Вақти фиристодан: январ-06-2023