Ширкати гурӯҳи технологии Ханчжоу Нучжоу.

Системаҳои яхдон ва назорати ҳарорат дар назорати микроорганизмҳо ва дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории бисёр хӯрокворӣ нақши калидӣ мебозанд. Яхдонҳои криогенӣ, ба монанди нитрогени моеъ ё гази карбон (CO2), дар саноати гӯшт ва парранда маъмулан истифода мешаванд, зеро онҳо қобилияти зуд ва самаранок паст кардан ва нигоҳ доштани ҳарорати хӯрокворӣ ҳангоми коркард, нигоҳдорӣ ва интиқол доранд. Гази карбон анъанавӣ яхдонҳои интихобшуда буд, зеро он бисёрҷониба ва истифодаи бештари он дар системаҳои яхдонӣ мебошад, аммо нитрогени моеъ дар солҳои охир маъруфияти бештар пайдо кардааст.
Нитроген аз ҳаво гирифта мешавад ва ҷузъи асосӣ буда, тақрибан 78%-ро ташкил медиҳад. Воҳиди ҷудокунии ҳаво (ASU) барои гирифтани ҳаво аз атмосфера ва сипас, тавассути хунуккунӣ ва фраксиякунӣ, барои ҷудо кардани молекулаҳои ҳаво ба нитроген, оксиген ва аргон истифода мешавад. Сипас, нитроген моеъ карда мешавад ва дар зарфҳои криогении махсус тарҳрезишуда дар макони муштарӣ дар ҳарорати -196°C ва 2-4 барг нигоҳ дошта мешавад. Азбаски манбаи асосии нитроген ҳаво аст ва на дигар равандҳои истеҳсоли саноатӣ, эҳтимоли қатъ шудани таъминот камтар аст. Бар хилофи CO2, нитроген танҳо ҳамчун моеъ ё газ вуҷуд дорад, ки чандирии онро маҳдуд мекунад, зеро он фазаи сахт надорад. Пас аз тамос бо хӯрок, нитрогени моеъ инчунин қувваи хунуккунии худро ба хӯрок интиқол медиҳад, то онро бе ягон боқимонда хунук ё ях кардан мумкин бошад.
Интихоби яхдоне, ки истифода мешавад, пеш аз ҳама аз намуди истифодаи криогенӣ, инчунин мавҷудияти манбаъ ва нархи нитрогени моеъ ё CO2 вобаста аст, зеро ин дар ниҳоят мустақиман ба арзиши яхдонҳои хӯрокворӣ таъсир мерасонад. Бисёре аз корхонаҳои хӯрокворӣ ҳоло инчунин ба изи карбонии худ менигаранд, то бифаҳманд, ки ин омилҳо чӣ гуна ба қабули қарорҳои онҳо таъсир мерасонанд. Дигар мулоҳизаҳои хароҷот арзиши сармоявии ҳалли таҷҳизоти криогенӣ ва инфрасохтори заруриро барои ҷудо кардани шабакаҳои қубурҳои криогенӣ, системаҳои ихроҷ ва таҷҳизоти назорати бехатари утоқ дар бар мегиранд. Табдил додани як дастгоҳи криогении мавҷуда аз як яхдон ба дастгоҳи дигар хароҷоти иловагиро талаб мекунад, зеро илова бар иваз кардани дастгоҳи идоракунии бехатари утоқ барои мутобиқ кардани он бо яхдоне, ки дар истифода аст, аксар вақт қубурҳои криогенӣ низ бояд барои мувофиқат ба талаботи фишор, ҷараён ва изолятсия иваз карда шаванд. Инчунин метавонад навсозии системаи ихроҷ аз ҷиҳати афзоиши диаметри қубур ва қувваи вентилятор зарур бошад. Барои муайян кардани имконпазирии иқтисодии ин кор, хароҷоти умумии гузариш бояд дар асоси ҳар як ҳолат алоҳида арзёбӣ карда шавад.
Имрӯз истифодаи нитрогени моеъ ё CO2 дар саноати хӯрокворӣ хеле маъмул аст, зеро бисёре аз нақбҳо ва эжекторҳои криогении Air Liquide барои истифода бо ҳарду яхдон тарҳрезӣ шудаанд. Аммо, дар натиҷаи пандемияи ҷаҳонии COVID, дастрасии CO2 дар бозор, асосан аз сабаби тағирёбии манбаи этанол, тағйир ёфтааст, аз ин рӯ, саноати хӯрокворӣ ба алтернативаҳо, ба монанди гузариши эҳтимолӣ ба нитрогени моеъ, бештар таваҷҷӯҳ зоҳир мекунад.
Барои истифода аз яхдон ва назорати ҳарорат дар амалиёти миксер/омехтакунак, ширкат CRYO INJECTOR-CB3-ро тарҳрезӣ кардааст, ки ба осонӣ ба ҳама гуна таҷҳизоти истеҳсолкунандаи OEM, нав ё мавҷуда, таҷдид карда шавад. CRYO INJECTOR-CB3-ро метавон ба осонӣ аз амалиёти CO2 ба нитроген ва баръакс бо иваз кардани танҳо васлкунии инжектор дар миксер/миксер табдил дод. CRYO INJECTOR-CB3 инжектори интихобшуда, махсусан барои истеҳсолкунандагони байналмилалии кранҳо мебошад, зеро он дорои самаранокии таъсирбахши хунуккунӣ, тарҳи гигиенӣ ва самаранокии умумии он мебошад. Инжектор инчунин барои тозакунӣ ба осонӣ ҷудо ва аз нав васл карда мешавад.
Вақте ки CO2 камёб аст, таҷҳизоти яхи хушки CO2, ба монанди яхдонҳои комбо/сайёр, гӯшаҳои барфӣ, осиёбҳои гранула ва ғайра, наметавонанд ба нитрогени моеъ табдил дода шаванд, аз ин рӯ, бояд намуди дигари маҳлули криогенӣ баррасӣ карда шавад, ки аксар вақт ба раванди дигар оварда мерасонад. Сипас, коршиносони хӯроквории ALTEC бояд раванд ва параметрҳои ҷории истеҳсолии муштариро арзёбӣ кунанд, то як насби алтернативии криогениро бо истифода аз нитрогени моеъ тавсия диҳанд.
Масалан, ширкат имконияти иваз кардани омезиши яхдони хушки CO2/сайёрро бо CRYO TUNNEL-FP1 бо истифода аз нитрогени моеъ ба таври васеъ санҷидааст. CRYO TUNNEL-FP1 қобилияти ба ҳамин монандро барои хунук кардани қисмҳои калони гӯшти гарми аз устухон ҷудошуда тавассути раванди оддии танзимкунӣ дорад, ки ин ҳамгироии агрегатҳоро ба хатти истеҳсолӣ осон мекунад. Илова бар ин, тарҳи гигиении CRYO TUNNEL-FP1 Cryo Tunnel дорои тозакунии зарурии маҳсулот ва системаи такмилёфтаи дастгирии конвейер барои ҷойгир кардани ин намуди маҳсулоти калон ва вазнин мебошад, ки бисёр брендҳои дигари нақбҳои крио онро надоранд.
Новобаста аз он ки шумо дар бораи мушкилоти сифати маҳсулот, набудани иқтидори истеҳсолӣ, набудани таъминоти CO2 ё коҳиш додани изи карбонии худ нигарон ҳастед, дастаи технологҳои хӯроквории Air Liquide метавонад ба шумо бо тавсия додани беҳтарин роҳҳои ҳалли таҷҳизоти хунуккунанда ва криогенӣ барои фаъолияти шумо кӯмак расонад. Доираи васеи таҷҳизоти криогении мо бо дарназардошти гигиена ва эътимоднокии амалиётӣ тарҳрезӣ шудааст. Бисёре аз роҳҳои ҳалли Air Liquide-ро метавон ба осонӣ аз як яхдон ба дигаре табдил дод, то хароҷот ва нороҳатиҳои марбут ба иваз кардани таҷҳизоти криогении мавҷударо дар оянда кам кунад.
Вествик-Фарроу Медиа Локед Халта 2226 Норт Райд, BC NSW 1670 ABN: 22 152 305 336 www.wfmedia.com.au Ба мо почтаи электронӣ фиристед
Каналҳои расонаии саноати хӯроквории мо - хабарҳои охирин аз маҷаллаи Food Technology & Manufacturing ва вебсайти коркарди хӯрокворӣ - ба мутахассисони серкори соҳаи хӯрокворӣ, бастабандӣ ва тарроҳӣ манбаи содда ва омода барои истифодаро пешниҳод мекунанд, то онҳо фаҳмиши арзишманд ба даст оранд. Аъзоёни Power Matters ба ҳазорҳо мундариҷа дар каналҳои гуногуни медиа дастрасӣ доранд.